洗涤剂中的酶：蛋白酶，淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶和甘露聚糖酶有什么好处？

洗衣酵素是洗衣业中使用频率最高的一类生物酵素，也是目前最大的工业酵素应用，洗衣催化剂在帮助家庭洗衣和相关工业业务方面发挥了重要作用。洗衣酶是化学品的子类，因此它们同样是具有多原子结构的生物催化剂。它们通常以微细的蓝色或灰色颗粒或斑点形式存在于液体和粉末洗涤剂中，一旦与水接触，它们就会迅速分解，通过充当催化剂，洗涤剂酶提高了污渍和水溶液之间的反应速率。这样，洗衣酶就适用于去污。在清洁剂产品中选择洗衣催化剂可提高清洁剂的效率和功效，并使程序更加环保，因此，洗涤剂制造商渴望使用包含洗衣酶配方的产品来更新他们的产品。随着买家对新型生物系统的高热度逐步发展，洗衣酵素洗涤剂在国际上的知名度也越来越高，由此可见洗衣酵素在行业应用上的成就。在洗衣酶中发现了五类主要蛋白质——蛋白酶，淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶和甘露聚糖酶。

污垢有多种类型，包括蛋白质、淀粉和脂质。更重要的是，已经上浆过的服装必须要脱去淀粉。在高温和活泼混合的水中使用清洁剂，可以去除大多数污垢，但是加热水的费用很高，长时间混合或搅拌会降低服装和其他材料的保质期。酶的使用允许使用更低的温度并且需要更短的搅拌时间，通常在浸泡的织物时间之后。总而言之，酶清洁剂可以去除因血液、牛奶、汗水、草等而损坏的衣服上的蛋白质。洗涤剂酶必须精明且使用安全。由于制造商和客户发展超敏反应，早期利用蛋白酶的努力陷入困境。这是通过制造无尘颗粒（约 0.5 毫米宽）来解决的，其中化学物质融合到内部中心，含有无机盐（例如，NaCl）和糖作为添加剂，与强化的羧甲基纤维素或比较防御性胶体。除了不同的亲水性覆盖物外，该中心还覆盖有使用石蜡油或聚乙二醇生产的非活性蜡质材料，这些材料随后会在洗涤中分散。这种材料的混合既可以防止灰尘的产生，又可以保护蛋白质在储存过程中免受洗涤剂其他部分的伤害。含有无机盐（例如，NaCl）和糖作为添加剂，与强化的羧甲基纤维素链或比较防御性胶体结合。除了不同的亲水性覆盖物外，该中心还覆盖有使用石蜡油或聚乙二醇生产的非活性蜡质材料，这些材料随后会在洗涤中分散。这种材料的混合既可以防止灰尘的产生，又可以保护蛋白质在储存过程中免受洗涤剂其他部分的伤害。含有无机盐（例如，NaCl）和糖作为添加剂，与强化的羧甲基纤维素链或比较防御性胶体结合。除了不同的亲水性覆盖物外，该中心还覆盖有使用石蜡油或聚乙二醇生产的非活性蜡质材料，这些材料随后会在洗涤中分散。这种材料的混合既可以防止灰尘的产生，又可以保护蛋白质在储存过程中免受洗涤剂其他部分的伤害。

在大多数洗涤剂溶液中，生物催化剂的使用量惊人地适中，粗酶的重量仅为 0.4 – 0.8%（按成本计约为 1%）。因此，在使用条件下的生存能力是比极端负担能力更重要的标准。尽管加入酶的影响之一是可以使用较低的洗涤温度，从而节省能源消耗，但酶必须在高达 60℃ 的温度下保持活性。

尽管有粒状结构，旨在用于洗涤剂粉末，但在水中的液体溶液和在非离子表面活性剂中的化合物浆液可用于配制流体“去斑”浓缩物，用于去除顽固的污渍。制备同时含有 Termamyl 和 Alcalase 的溶液，Termamyl 充分不受蛋白水解的影响，以保持其活性或有足够的时间发挥其功能。应该注意的是，所描绘的所有蛋白水解催化剂都是相当模糊的丝氨酸内切蛋白酶，在疏水氨基腐蚀性积聚的羧基侧有利于切割，但能够水解大多数肽键。他们将其基材转化为可以有效地从材料中排出的小而迅速的溶剂碎片。

生物催化剂以适合洗涤剂生产商配制的结构提供。家庭洗涤存在与工业洗涤不太相同的问题：家庭洗涤包括被各种材料弄脏的种类繁多的织物，用户需要便利性和可行性，而不考虑费用。家用洗涤剂很可能会同时包含淀粉酶和蛋白酶，并且会规定长时间的温水浸泡时间。工业洗涤至少需要生存能力，因此如果可以的话，温水将被重新利用。大型洗衣厂可以将它们的“洗涤”分成几类，从而限制水的使用并增加洗涤剂的充分性。在 pH 值高达 11 和 30-40 ℃ 下预洗浸泡 10-20 分钟，然后在 pH 值 11 和 60-65 ℃ 下进行 10-20 分钟的主洗。这些阶段的水被排入下水道。第三次洗涤加入了次氯酸盐作为去渍液，可以迅速使酶失活。来自该阶段的水再次用于预洗，因为此时次氯酸盐的固定作用不足以损害催化剂。这基本上是一个批处理程序：医疗诊所洗衣可能会使用隧道洗衣机，在 32℃ 的温度下，它移动较少 - 首先是来自预冲洗引入阶段的污物。和 pH 8.5，进入 60℃ 和 pH 11 的主要洗涤，然后进行后续洗涤，含有过氧化氢，在 71℃ 和 pH 值 11，然后到漂白阶段和漂洗。除了预浸泡阶段，水从这个阶段开始浪费，这个过程是逆流的。在预洗和主洗中使用化学品，在这个阶段过氧化物的程度不足以使酶失活。

适当脂肪酶的持续可及性可能会增加酶的总使用量。可能存在催化剂的机会，例如葡萄糖氧化酶、脂氧合酶和甘油氧化酶作为生产过氧化氢的方法。包含的过氧化物酶可能有助于这种过氧化物的漂白充分性。

洗衣酶的持续改进是提出了一种可溶的碱性稳定的真菌纤维素酶溶液，用于洗涤棉织物。在使用过程中，棉线表面会升起细小的股线，从而改变了织物质地的“手感”，尤其是降低色调的亮度。用纤维素酶处理会排出小细丝，而不会明显损害重要的股线，并将质地重新恢复到“如新”的状态。纤维素酶还通过水解相关的纤维素细丝来帮助从洗涤中排出污垢颗粒。

一个值得注意的优势是，购买者可以毫无保留地选择更大范围的各种材料的服装。较低温度的服装条件允许洗涤易碎的材料，如羊毛和丝绸，在高温条件下很容易受到不利影响。此外，较低的温度还避免褪色的裤子和牛仔布，它们通常带有深色。沿着这些思路，颜色转移将会减少。

因此，在洗涤剂中使用酶有很多好处。比如环保，衣服种类多，性价比高，还省电！

文章来源：清洁化学

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