洗碗机背后的洗碗化学：洗碗机洗涤剂和片剂

大堆的洗涤物可能令人生畏——但幸运的是，洗碗机可以轻松完成。五颜六色的洗碗机洗碗片里有什么东西可以帮助它们让您的盘子闪闪发光和干净？上图展示了一些关键组分。

在洗碗机开始清洗盘子之前，它需要解决用于清洗盘子的水的化学问题。在许多地方，水被称为“硬水”。在化学方面，这意味着它含有大量溶解的钙和镁离子。这些会导致水垢的形成，这对您的洗碗机来说是个坏消息。

洗碗机使用离子交换树脂去除水中的钙和镁离子。离子交换树脂含有钠离子。顾名思义，当水通过它时，钙和镁离子会与钠离子交换位置，从而软化水。钠离子的供应是有限的，因此需要不时补充。这就是为什么您必须在洗碗机的水箱中添加盐。添加盐会导致更多的钠离子取代钙和镁离子，然后将其冲走。

洗碗机洗涤剂和片剂通常含有称为助洗剂的化合物。这些在洗涤过程中继续去除钙和镁离子。磷酸盐、柠檬酸盐和聚碳酸酯结合并去除钙和镁离子。由于生态问题，近年来为此目的使用磷酸盐化合物已减少。也就是说，它们会导致水道中的藻类大量繁殖，从而对生态系统产生进一步的影响。

进入洗碗机的水软化后，就可以开始洗碗了。洗碗机片包含一系列有助于清洁的组分。其中一些最重要的是表面活性剂。这些是在许多其他清洁产品中发现的一类分子，包括洗发水和洗衣粉。表面活性剂分子的一端溶解在水中，而另一端溶解在油和油脂中，有助于将其洗掉。非离子表面活性剂通常用于洗碗机洗涤剂，因为它们比其他类型的泡沫少。

洗碗机洗涤剂中的碱性化合物对清洁也很重要。它们可以与油脂反应并将其分解成可溶性化合物，这些化合物会被冲走。有些碱还可以防止洗碗机的金属部件受到酸腐蚀。此外，它们还确保洗碗机洗涤剂中其他成分发挥作用的最佳碱度。

碱可以很好地分解盘子上的脂肪沉积物，但我们需要酶来去除其他一些污渍。淀粉酶分解淀粉，蛋白酶分解蛋白质。因为酶在高温下停止工作，它们在洗碗周期的早期就开始工作。之后，温度升高，轮到其他组分清洗餐具。

漂白剂紧随其后。它们氧化有色化合物，分解化学结构的颜色部分。释放过氧化物的化合物，例如过碳酸钠，通常用于此作用。活化剂也存在于洗碗机洗涤剂中。这些化合物与过氧化氢反应形成更有效的漂白剂，在较低温度下效果更好。四乙酰乙二胺 (TAED) 是欧洲使用的主要活化剂。在美国，使用壬酰氧基苯甲酰硫酸钠 (NOBS) 。

在洗涤周期结束时，仍然需要一些化学物质来确保您的盘子快速干燥。这就是漂洗助剂的用武之地。漂洗助剂含有表面活性剂，有助于降低水的表面张力。由于表面张力较低，水在盘子和玻璃杯表面形成薄层片，而不是水滴。这意味着水蒸发得更快，不会在餐具上留下水印。

总而言之，您的洗碗机可能会为您节省一些工作，但很明显，它本身正在做大量的化学工作以使您的餐具闪闪发光。

来源：清洁化学

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