洗涤脂肪酶——轻松有效地清洁一系列污渍

酶正成为洗涤剂中越来越重要的组成部分，因为消费者正在寻求方法来轻松有效地清洁一系列污渍，同时将对织物和环境的损害降至最低。一些酶已广泛用于洗涤剂中，以去除各种常见的污渍：

蛋白酶可以去除人体汗液、血液和卵子。

淀粉酶可去除巧克力、肉汁和面食中的淀粉残留物。

纤维素酶通过改变织物的结构来增亮棉混纺的颜色并软化织物。

然而，由于其商业潜力，脂肪酶代表了生物技术行业中最重要的一类生物催化剂。它们是可生物降解的、无毒的、易于大量生产并且可针对各种基材进行定制。

什么是脂肪酶？

脂肪酶是一种酶。酶是蛋白质分子，可作为催化剂加速反应。它们的作用具体，这意味着每种酶只对特定分子起作用。例如，脂肪酶与脂肪物质结合，但不会与含糖化合物结合。

酶在反应过程中不会被用完，并且可以反复充当催化剂。一种酶通常每秒可以催化大约 10,000 个反应。只需少量的酶就可以对溶液产生很大的影响，因为每种酶都可以重复使用很多次。大多数洗涤剂仅含有 0.4 至 0.8 重量百分比的粗酶。

脂肪酶是分解脂质（脂肪）的酶。大多数脂肪酶作用于甘油链的特定位置，因此不同的脂肪酶可以针对特定类型的脂肪。在底物上使用特定的脂肪酶选择也可以产生特定的最终产品。

存在几种人类和工业脂肪酶。作为消化过程的一部分，人类胰腺会产生脂肪酶。动物、细菌和真菌也会产生脂肪酶。用于工业用途的脂肪酶曾经是从动物来源获得的，尽管现在它们主要来自细菌和真菌。已经开始研究用于特定应用的工程酶。

常用的地方

一些应用已经使用脂肪酶，包括药物、皮革、生物修复、农业、化妆品和洗涤剂。每年，约有 1,000 吨脂肪酶进入洗涤剂领域，尽管它仍然只占洗涤剂市场的不到 5%。化妆品和洗涤剂行业的脂肪酶使用量每年可增长 9.13%。

更具体地说，脂肪酶通常与其他物质一起用于去除家畜粪便的清洁剂，以及水的修复和脱脂。它们也是食品服务行业用于疏通排水管和隔油池的清洁产品的组成部分。

在进行消毒之前对医疗器械进行酶清洗也是典型的做法。脂肪酶清洁剂可以帮助去除残留在胃肠道内窥镜上的生物膜以及残留在骨科和腹腔镜手术器械上的顽固污渍和颗粒。他们还清洁用于显微眼科手术的精密器械。

汽车工业使用脂肪酶加工生物柴油，将植物油转化为燃料。这种用途使其成为昂贵、能源密集型化学品的理想替代品。商业食品工业使用脂肪酶生产奶酪和酸奶，研究正在调查其在烘焙中的用途。

脂肪酶酶产品有助于去除各种顽固污渍。脂肪酶配方 有固体和液体两种选择，可有效去除油脂、酱汁、植物油和皮脂。

脂肪酶的清洁能力：它是如何工作的

尽管科学界对脂肪酶的了解已经有一段时间了，但直到最近，研究人员才发现适合用于洗涤剂的脂肪酶。脂肪酶必须满足以下品质才能在洗涤剂中发挥作用：

在低温下活跃

在高温下稳定

在碱性条件下具有活性（pH 为 8 或以上）

在存在最终产品中可能存在的其他添加剂（如金属离子、表面活性剂和氧化剂）的情况下保持稳定。

对皮肤温和。

活跃在各种面料上。

脂肪酶是洗涤剂添加剂。酶分解油性污渍，然后洗涤剂中的表面活性剂附着在污渍的残留物上，将其从衣服上去除。

脂肪酶可用于材料表面，以确保容易去除油脂。它的工作原理是在衣服表面形成织物脂肪酶复合物，从而形成屏障。屏障阻止酶在洗涤过程中被去除，并防止油性物质沉积在材料上。一旦衣服干燥，它就会保持活跃。

生物和非生物洗涤剂的区别
生物洗涤剂含有可以分解污渍的酶，而非生物洗涤剂则使用其他去除污渍的方法。非生物洗涤剂可能会使用更刺激的化学物质、更高的温度或更长的浸泡时间来处理顽固的污渍。

与非生物洗涤剂相比，生物洗涤剂即使在较低温度和更快的洗涤周期下也很有效。这可以为消费者节省成本，并减少制造商对环境的影响。

结论

在清洁产品中添加酶有助于提高其有效性，同时减少对环境的影响。酶是清洁剂的关键，可以以最小的能耗去除各种来源的污渍。其他酶已广泛用于各种洗涤剂中。对微生物脂肪酶的研究正在进行中，因为它很容易为工业目的创建、使用和修改。

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