商业厨房清洁剂 让餐馆保持干净整洁的特殊清洁产品
如果一家餐馆提供最好的食物，但厨房没有保持干净整洁，那么它就无法长期营业。商用厨房的表面、设备和器具需要特殊的清洁剂。
下面是商业厨房清洁剂中使用的最重要的快速指南。
基本的食品服务清洁化学品
清洁化学品通常分为 5 种不同类型：脱脂剂、研磨剂、酸、除垢剂和清洁剂。用于清洁商业厨房的化学品类型包括：
咖啡机和浓缩咖啡机清洁剂、油炸锅清洁剂、啤酒和葡萄酒生产线清洁化学品、烤箱清洁剂和烤架清洁剂、切菜板增白剂、制冰机清洁剂和制冷清洁剂、玻璃清洗剂和消毒化学品、除油剂、除垢剂和除钙剂、排水管疏通剂和维护剂、食品级润滑油和食品安全润滑油清洁剂、洗碗和消毒化学品、爆米花机清洁剂、软饮机清洁剂和消毒剂、蔬菜清洗
除油剂
脱脂剂或溶剂清洁通过将表面上的油腻物质分解成更小的碎片来去除它们。它们用于去除烤架、烤箱和厨房台面上的油脂。过去，这些产品中的大多数都含有醇或甲基化醇。今天，有几种无烟、无毒的脱脂剂可供购买。它们非常适合商业厨房，因为它们不含任何可能污染食物的有害醇。
磨蚀
这些是应该在表面上摩擦或擦洗以去除污垢的化学品。它们通常用于可以承受清洁作用的坚硬表面。在大多数商业厨房中，研磨剂足以清洁平底锅、锅和地面。尽管如此，在由不锈钢或塑料制成的带有根深蒂固的污垢的厨房设备上使用它们时仍应谨慎，以免损坏它们。一些研磨剂含有化学物质，可以对被清洁的表面进行消毒。
酸类
酸性清洁剂是商用厨房中的强力清洁化学品。如果您要使用它们，请务必小心使用稀释溶液，因为它们可能具有腐蚀性或毒性。商用厨房酸性清洁剂足以清除表面和器具上的矿物质沉积物。它们还可用于洗碗机除垢和卫生间除锈。醋是一种弱酸，可用于清除炉子上的油脂和污垢。
清洁剂
它们用于分解厨房中的污渍和污垢。它有助于轻松去除污染物。大多数商业厨房清洁剂都是合成的，这意味着它们是由石油产品制成的，并以晶体、凝胶或液体的形式存在。
除垢剂
厨具中积聚的水垢可能会导致餐厅的管道系统出现问题。 除垢剂是解决此问题的理想解决方案。它们可以清除洗碗机和加热器中的硬水和矿物质。定期清洁您的厨房设备有助于使其平稳运行更长时间。好的厨房除垢剂必须无毒且可生物降解。
彻底清洁商业厨房无疑是困难的，但也是必要的。不使用正确种类的餐具洗涤剂可能会影响食物的味道和外观，甚至违反食品法规。因此，您应该确保为上述产品购买最好的化学品供应商。
不同类型的食品服务化学品
有许多不同种类的清洁产品可用于商用厨房。有些清洁剂专注于去除表面可见的污垢，而另一些则专门设计用于去除微小细菌。
购买前确定化学品的预期用途。您需要通过搜索专门开发用于清洁商业厨房特定区域的食品服务化学品来确保找到适合您商业厨房的清洁剂。
制冰机和制冷清洁剂
保持 制冰机和冰箱 清洁很重要，这样它们才能正常运行。 制冰机消毒剂和清洁剂通常可以安全地用于镍和锡表面，而且许多产品有多种用途，例如清洁墙壁、地面以及位于冰柜或冷却器中的设备。
咖啡机和浓缩咖啡机清洁剂
您需要定期清洁 咖啡机，以确保它们平稳运行并清除可能影响其性能的任何不需要的沉积物。有多种不同用途的咖啡和浓缩咖啡机清洁产品。大多数产品都可以在咖啡机和浓缩咖啡机之间互换，没有任何问题。清洁特定物品时，请务必先查看其预期用途。
啤酒和葡萄酒生产线清洁化学品
啤酒和葡萄酒生产线容易受到不需要的沉积物的影响，这些沉积物会改变它们的味道并导致它们流动不畅。清洁产品有助于保持线路畅通。
每月至少清洁一次啤酒和葡萄酒生产线。大多数厨房选择每 2 周至少清洁一次墙壁和地面。定期清洁将使您的管道保持良好状态，并防止它们堵塞。
烤箱清洁剂和烤架清洁剂
气溶胶和预混合冲洗液，清洁烤架上的烧焦脂肪、油脂和烟灰从未如此简单。这些清洁和消毒产品可应用于室内和室外设备。
每月清洁一次烤箱将有助于防止在那里烹饪时通常发生的硬垢堆积。即使您在极高的温度下烹饪，硬皮层也会改变食物的味道。
油炸锅清洁剂
定期清洁油炸锅很重要，这样它就不会被油脂和油渣堵塞。如果您同时烹饪不同的食物，那么保持油炸锅清洁尤为重要。油炸锅清洁剂分为三种类型：液体、粉末和片剂。使用片剂可以节省时间并消除浪费，因为它们是预先测量过的。
清洁油炸锅的频率取决于油炸锅中使用的油量和您烹饪的食物类型。如果您同时烹制多种不同类型的食物，一些厨房工作人员可能希望每晚清洁他们的油炸锅。大多数厨房每周清洁一次油炸锅两到三次
切菜板增白剂
您可以使用砧板增白剂来清洁和消毒您的砧板，同时消除异味和漂白污渍。这些清洁解决方案将有助于让您的切碎表面保持清洁和闪亮。
如何美白你的砧板的步骤：
选择强度符合您需求的砧板清洁剂。
将清洁剂均匀涂抹在砧板表面。
让清洁剂在您的板上等待指定的等待时间。
在使用砧板之前，彻底冲洗表面。
如果您需要重复美白和漂洗过程，请这样做。
玻璃清洗和消毒化学品
维护您的玻璃器皿对于让您的品牌保持良好形象非常重要。您可以使用以下方法清理您拥有的任何玻璃器皿。
漂白剂/去污剂、洗涤剂、催干剂、消毒剂、翻新剂、溶剂
排水管疏通剂和维护剂
商业厨房的下水道，它们很容易被食物和油脂堵塞。您可以通过适当的维护自行防止排水管堵塞或清除轻微堵塞的排水管。这些排水管清洁剂旨在溶解堵塞物并让您的排水管恢复正常工作。
从长远来看，定期使用排水管清洁剂有助于防止出现严重的堵塞问题。要清除下水道中的硬水沉积物，请使用特别顽固的清洁剂。如果发生严重的下水道堵塞，可能会导致管道爆裂。
不同类型的食品级和食品安全润滑油
食品安全润滑油产品专为食品加工机械配制，可安全用于任何类型的机械。有几种不同的食品级和食品安全化学品，每种都有自己的优点和缺点。要了解有关食品安全润滑剂的更多信息，请查看以下类型的润滑剂：
润滑脂、润滑油、油类、硅胶润滑剂
洗碗和消毒化学品
洗碗机通常至少需要这三种东西中的一种：洗涤剂、漂洗助剂和消毒剂。洗涤剂通常有液体、固体（粉末）、金属安全、含氯（或不含）和不含磷酸盐的种类。漂洗助剂使用简单，有助于防止餐具上出现斑点。它们在任何环境中都有效，可快速清洁表面的油脂和污垢。
需要注意的是，高温洗碗机不需要消毒剂，因为它们使用热水而不是冷水进行清洁。低温洗碗机需要洗涤剂、漂洗剂和化学消毒剂。
爆米花机清洁剂
它不含刺激性化学物质，因此机内部不会变脏，还能使内部看起来清新干净。为确保您使用的是最好的 爆米花机清洁剂，请先将粉末与温水混合，然后再将其添加到机内。
文章来源：清洁化学
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